tiistai 20. lokakuuta 2015

Sitruunaneliöt



Tässä vielä viimeinen tuparitarjottava: Suklaapossulta löysin taas herkullisen reseptin, jota kokeilin viikko sitten tupaantuliaisissa. Koska leivottavaa on juhliin usein paljon, helpottaa tällainen pellillinen huomattavasti kiirettä ja säästää aikaa.

Tykkään tosi paljon kondensoidusta maidosta ja innostun ilman muuta kaikista resepteistä, joissa sitä käytetään. Tämä resepti oli mukavan makea, rouskuvan rapsakka ja hieman suolainen samalla kertaa. Yllättävän täyttävä myös :P Kuvat eivät valitettavasti nyt ole ihan viimeisen päälle mietittyjä, kiire oli niitä ottaessa!




n. 30 cm x 40 cm uunipellille

Pohja:

250 g voita
3 dl fariinisokeria
6 dl kaurahiutaleita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa

Täyte:

2 prk kondesoitua maitoa
1 3/4 dl sitruunamehua (puristin yhdestä sitruunasta mehun ja lisäksi puolisen desiä valmista mehua)
1 sitruunan raastettu kuori

Hiero huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri yhteen. Mittaa joukkoon loput pohjan ainekset mukaan. Sekoita tasaiseksi murumaiseksi seokseksi. Painele 2/3 taikinasta leivinpaperoidun pellin pohjalle.

Sekoita täytteen ainekset sekaisin ja levitä pohjan päälle. Ripottele lopuksi loppu muruseos täytteen päälle ja paista piirakkaa 175 asteessa n. 25 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä ja leikkaa jäähtyneenä sopivan kokoisiksi paloiksi.



sunnuntai 18. lokakuuta 2015

Kylmäkohotettu aamiaislimppu



Kotijoukoilta tuli toive, että leipoisin makean sijaan enemmän suolaista :P Leivotaan-lehdestä (5/2015) löytyi juuri sopivasti taas yksi yön yli kohotettava leipäresepti, jota päätin kokeilla. Tässä reseptissä leipä muotoillaan jo valmiiksi limpun muotoon ja kohotetaan vuoassa, toisin kuin aiemmin kokeilemissani ohjeissa.

Alkuperäisessä reseptissä leipää kohotetaan huoneenlämmössä vain puoli tuntia, mutta oma leipäni unohtui elokuvaa katsellessa pöydälle yli tunniksi. Se ei onneksi mitään haitannut. Hyvin oli taikina vuoassaan vielä aamullakin, ei ollut siis kohonnut ollenkaan yli.

Valmiin leivän koostumukseen olin todella tyytyväinen! Sisus ei jäänyt yhtään tahmaiseksi tai liian tiiviiksi. Kuori taas oli rapea. Ainoastaan suolaa olisi saanut olla enemmän, joten kirjoitin tähän reseptiin suorilta ½ teelusikallista enemmän suolaa.




1 kpl

10 g hiivaa
3 dl huoneenlämpöistä vettä
1 rkl hunajaa
1½ tl suolaa
1 rkl rypsiöljyä
1 tl leipämaustetta
½ dl ruissihtijauhoja
n. 6½ dl vehnäjauhoja

Illalla:

Murenna hiiva kulhoon ja kaada vesi päälle. Lisää hunaja, suola, öljy, leipämauste ja jauhot pikku hiljaa sekoittaen. Kun taikina irtoaa kulhon reunoista, se on vamis. Muotoile taikinasta limppu ja nosta se 1½ litran vetoiseen leivinpaperoituun leipävuokaan. Anna leivän kohota peitettynä huoneenlämmössä n. tunnin ajan. Siirrä se sen jälkeen jääkaappiin yöksi.




Aamulla:

Kuumenna uuni 250 asteeseen. Ota leipä kylmästä ja paista uunin alaosassa ensin n. 10 minuuttia. Laske sitten lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä n. 15-20 minuuttia. Peitä leipä tarvittaessa leivinpaperilla, jos pinta saa liikaa väriä. Anna jäähtyä vuoassa ja tarjoile hieman lämpimänä.



keskiviikko 14. lokakuuta 2015

Tonnikalapiirakka



Lisää tuparitarjottavia: Suolaiseksi tarjottavaksi salaattien kaveriksi päätin kokeilla tätä Suklaapossun blogista tuttua tonnikalapiirakkaa, tosin omalla pohjataikinalla. Sen verran oli enemmän kalan- kuin lihansyöjiä tulossa paikalle. Tein näitä itse asiassa kaksi kappaletta, mutta piiraat menivät niin nopeasti kaupaksi, etten ehtinyt kuviakaan ottamaan! Eli oli pakko_tehdä_uusi, voi harmi :P

Tämän piiraan täyte on ihanan täyteläinen ja kermainen. Koko piiras on kaiken lisäksi äärimmäisen helppo tehdä; pohjan jälkeen täytteen ainekset vain sekaisin ja uuniin. Ja miksei tonnikalaa voisi korvata vaikka kylmäsavulohella tai kinkulla. Täytyypä kokeilla!




Pohja:

65 g pehmeää voita
1 dl grahamjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunamuusijauhetta
½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 dl kylmää vettä

Täyte:

1 punasipuli
1 dl ranskankermaa
1 dl raejuustoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ tl suolaa
½ tl valkosipulijauhetta
2 tlk (á n. 185 g) tonnikalaa




Valmista ensin pohja. Sekoita pehmeä voi ja kuivat aineet keskenään murumaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon kylmä vesi ja sekoita nopeasti valmiiksi taikinaksi. Kun taikina irtoaa kulhon reunoista, se on valmis. Painele taikina piirakkavuoan (halkaisija n. 24cm) pohjalle ja reunoille.

Hienonna täytettä varten punasipuli. Sekoita sitten kaikki täytteen ainekset sekaisin keskenään. Levitä täyte pohjan päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa n. 30 minuuttia.





maanantai 12. lokakuuta 2015

Kauraiset suklaahippukeksit



Lisää tuparitarjottavia: Blogista löytyy jo vanha tuttu cookies-resepti, mutta jottei aina tulisi tehtyä samoja, tein tällä kertaa pikkuisen muutoksia perinteiseen reseptiin. Inspiraatiota sain viimeisimmästä Leivotaan-lehdestä (5/2015), tosin vähän kuitenkin muutin alkuperäisen ohjeen kaurahiutaleiden ja jauhojen määriä.

En tiedä mikä siinä on, mutta jostain syystä en ole koskaan oikein tykännyt lisätä kaurahiutaleita cookies-taikinaan. Taas kerran maistelin, tuliko niistä mureampia tai makoisampia, kuin kaurahiutalettomista, mutta ei mielestäni erityisemmin. Pahoja nämä eivät kuitenkaan missään nimessä olleet :P Mukavan rouheisia ja rouskuivat hampaissa, niin kuin kuuluukin.

Kaurahiutaleet auttavat kuitenkin taikinan koostumukseen. Tästä taikinasta oli helppo pyöritellä palloja ja painella ne sitten pellille littanoiksi.

170 g huoneenlämpöistä voita
1½ dl fariinisokeria
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
4 dl jauhoja
4 dl kaurahiutaleita
1 tl soodaa
1 tl suolaa
200 g tummaa suklaata palasina




Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi n. 5 minuutin ajan. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää taikinaan. Sekoita lopuksi suklaapalat mukaan ja sekoittele vielä tasaiseksi taikinaksi. Ota taikinasta teelusikallisia ja pyörittele palloiksi. Painele palloja hieman littanammiksi ja paista 180 asteessa 12 minuuttia. Anna jäähtyä.






sunnuntai 11. lokakuuta 2015

Nutella-juustokakku



Lauantaina vietettiin vihdoin uuden kodin tupareita ja pääsin jälleen leipomaan. Tarjolla oli muutamia tuttuja ja turvallisia herkkuja, mutta rohkaistuin kokeilemaan myös ihan uusia makuja, kuten tätä paljon hehkutettua Nutella-juustokakkua. Aiemmin olin tehnyt melko samannäköistä ja -oloista Leilas Chokladcheesecakea, mutta tämän valmistusvaiheet olivat paljon yksinkertaisemmat. Lisäksi tässä oli mukana valkosuklaata ja loppukypsennys jälkilämmössä. Pakko myöntää, etten aluksi uskonut, että hieman hyllyvä kakku tosiaan voisi kypsyä valmiiksi tällä tavalla, mutta kyllä vaan voi :)

Kakku oli ainesosalistan mukaisesti tosi makea ja täyteläinen. Varmuudeksi leivoin vieraille kaksi kakkua, mutta kyllä se yksi palanen henkeä kohti ihan riitti, joten ei päässyt loppumaan tarjottavat tällä(kään) kertaa kesken :P




Pohja:

175 g Domino-keksejä
80 g voita

Täyte:

130 g valkosuklaata
400 g Philadelphia-tuorejuustoa
2 munaa
150 g ranskankermaa
100 g Nutellaa




Murskaa pohjaa varten keksit ja sulata voi. Sekoita tasaiseksi ja painele leivinpaperoidun irtopohjavuoan pohjalle. Laita pohja kylmään odottamaan täytteen valmistumista.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä. Notkista tuorejuusto ja sekoita mukaan munat yksitellen. Lisää ranskankerma sekä hieman jäähtynyt valkosuklaa. Kääntele taikina tasaiseksi ja kaada jäähtyneen keksipohjan päälle. Lämmitä Nutellaa mikrossa muutaman sekunnin ajan ja tiputtele täytteen päälle ruokalusikalla nokareita. Vedä sitten veitsellä vaalean täytteen ja nokareiden halki pysty- ja vaakasuoraan vetoja, jotta pintaan muodostuu pyörteitä. Paista kakkua 150 asteessa n. 40-50 minuuttia tai kunnes täyte näyttää hyytyneeltä reunoilta, mutta vielä hieman hyllyvältä keskeltä. Avaa sitten uunin luukku, jotta kosteus pääsee pois. Laita sitten luukku takaisin kiinni, sammuta virta ja anna kakun hyytyä jälkilämmössä vielä ainakin tunnin ajan. Jäähdytä kakku täysin huoneenlämmössä, ennen kuin siirrät sen kylmään. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.