keskiviikko 8. tammikuuta 2020

Kinuskinen taatelikakku





Vietimme tänä vuonna joulua pitkästä aikaa Suomessa. Kerrankin tuli myös valmistettua suomalainen joulupöytä jälkiruokineen. Halusin leipoa joulukahvin kaveriksi jotakin tosi perinteistä ja mieleeni tuli taatelikakku. Muistan, että sitä tarjottiin jouluisin mummin luona, mutta kukaan meistä lapsista ei oikein tykännyt siitä :P Päätin antaa sille uuden mahdollisuuden, sillä löysin tämän Liisa Westerbergin tuunaamaan reseptin, joka kuulosti todella herkulliselta! Ohje on julkaistu yhdessä Leivotaan-lehden jo vanhemmassa numerossa, mutta nyt bongasin sen facebookista.




Kannatti antaa uusi mahdollisuus, koska jo itse kakku ilman ihanaa karamellisoitua kondensoitua maitoa oli tosi herkullinen! Leivontapäivänä uunista tuli koko asuntoon niin ihanat tuoksut! Kuten kuvista näkee, kakusta tulee varsin korkea ja muhkea. Kannattaa varautua syömään kakkua useampana päivänä tai kutsua vieraita, kuten itse tein :P




2 kakkua

250 g kuivattuja taateleita
2 1/2 dl vettä
200 g voita
2 munaa
1 1/2 dl sokeria
150 g ranskankermaa
1 tl vaniljasokeria
2 tl soodaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 prk (397 g) karamellisoitua kondensoitua maitoa




Vuoraa kaksi irtopohjavuokaa (halkaisija n. 22 cm) leivinpaperilla. Keitä taateleita ja vettä kattilassa, kunnes taatelit ovat pehmenneet ja hajonneet. Lisää sitten joukkoon voi. Anna voin sulaa hiljalleen välillä sekoittaen ja jätä seos jäähtymään hetkeksi.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kääntele joukkoon ranskankerma. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne pienissä erissä muna-sokerivaahtoon. Kääntele lopuksi joukkoon taateliseos. Jaa taikina vuokiin ja paista noin 30 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyys. Jäähdytä kakut peitettyinä, etteivät ne kuivu. Levitä kondensoitua maitoa kakkujen väliin ja päälle. Ripottele vielä pinnalle sormisuolaa.





perjantai 3. tammikuuta 2020

Appelsiinimutakakku





Ennen joulua meillä kävi paljon vieraita, joka on tietysti aina oiva tekosyy leipoa jotakin uutta tarjottavaa :P Tämä mutakakun appelsiininen muunnos on tosi helppo tehdä ja sopii loistavasti kiireiselle kotileipurille. Resepti on uusimmasta Leivotaan-lehdestä (7/2019). Pidin kakkua uunissa pikkuisen liian vähän aikaa, sillä sisus pääsi niin löysäksi, että sitä oli vaikea leikata. Maku oli silti ihana ja muistuttaa aivan Fazerina-suklaata. Nam!






240 g voita
4 1/2 dl sokeria
4 munaa
1 tl vaniljasokeria
1 1/2 dl kaakaojauhetta
2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 appelsiinin raastettu kuori

Sulata voi kattilassa ja sekoita mukaan sokeri sekä munat. Sekoita toisessa kulhossa vaniljasokeri, kaakaojauhe, jauhot, suola ja appelsiinin kuori. Kippaa kuivat aineet hiljalleen voiseokseen ja kaada taikina leivinpaperoituun irtopohjavuokaan (halkaisija n. 24cm). Paista kakkua 175 asteessa 20-30 minuuttia. Omalla uunillani annoin olla puoli tuntia, mutta siltikin jäi pikkuisen liian raa'aksi. Pidennä siis tarvittaessa paistoaikaa. Anna jäähtyä ja jähmettyä kylmässä mieluiten seuraavaan päivään. Koristele esimerkiksi appelsiinin suikaleilla.