Löysin vanhoista arkistoistani unohdetun kylmäsavulohipiiraan reseptin. Muistin välittömästi, kuinka herkullinen tämä piiras on, joten se ansaitsi ehdottomasti tulla julkaistuksi blogissa. Piiras on ruokaisa ja maustekurkku tuo mukavaa pirteyttä täytteeseen. Piiraspohja on vanha tuttu suolaisen piirakan pohja, jota olen aiemmin käyttänyt mm. maan mainiossa kanapiiraassa.
Pohja:
65 g pehmeää voita
2 dl vehnäjauhoja
½ dl perunamuusijauhetta
½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 dl kylmää vettä
Sekoita pehmeä, huoneenlämpöinen voi sekä muut aineet vettä lukuunottamatta yleiskoneessa. Lisää murumaiseen seokseen vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Täyte:
3 keitettyä perunaa
1 rkl sinappia
1 maustekurkku
150 g kylmäsavulohta
150 g juustoraastetta
2 munaa
2 dl maitoa
mustapippuria
½ dl hienonnettua tilliä
tuoretta tilliä koristeeksi
Voitele piirakkapohja sinapilla. Viipaloi perunat ja asettele pohjalle. Paloittele maustekurkku ja levitä kurkut perunoiden päälle. Pieni kylmäsavulohiviipaleita pienemmiksi tai kääri niistä rullia ja asettele kurkkujen päälle. Ripottele lopuksi juustoraastetta ja mustapippuria ennen munamaitoa. Paista 225 asteessa 20-25 minuuttia. Koristele tuoreella tillillä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti